სტატიები

არომატის დაწყვილება შუა საუკუნეების ევროპულ სამზარეულოში: ბინძური მონაცემებით სამზარეულოს შესწავლა

არომატის დაწყვილება შუა საუკუნეების ევროპულ სამზარეულოში: ბინძური მონაცემებით სამზარეულოს შესწავლა



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

არომატის დაწყვილება შუა საუკუნეების ევროპულ სამზარეულოში: ბინძური მონაცემებით სამზარეულოს შესწავლა

K. R. Varshney, L. Varshney, J. Wang და D. Meyers

ხელოვნური ინტელექტის სემინარების საერთაშორისო ერთობლივი კონფერენციის მასალები, პეკინი, ჩინეთი (2013)

რეზიუმე: კომპიუტერთან მომზადების მნიშვნელოვანი ნაწილია სტატისტიკური მეთოდების გამოყენება, ინგრედიენტების ახალი, უსიამოვნო კომბინაციების შესაქმნელად. ავტორთა დაწყვილების ჰიპოთეზა აღნიშნავს, რომ კულინარიული ინგრედიენტები საერთო ქიმიური და ავტორული კომპონენტებით კარგად კომბინირდება და ქმნის სასიამოვნო კერძებს. ცოტა ხნის წინ აჩვენეს, რომ დიზაინის ეს პრინციპი თანამედროვე დასავლური სამზარეულოს საფუძველია და აზიური სამზარეულოსთვის შეცვლილია.

მონაცემთა საფუძველზე ამგვარი ანალიზი ადარებს ინგრედიენტების ქიმიას ინგრედიენტების შემადგენლობას რეცეპტებში. ამასთან, ანალიზზე დაფუძნებული რომანების ახალი პროდუქტების წარმოება შეიძლება ისეთივე კარგი იყოს, როგორც ძირითადი ქიმიური და რეცეპტების მონაცემები. არასრული, არაზუსტი და შეუსაბამო მონაცემები შეიძლება დეგრადირებდეს fl დაწყვილების შედეგებს. ქიმიური მონაცემები ავტორული ნაერთების შესახებ არასრულია იმ ექსპერიმენტების ხასიათიდან გამომდინარე, რომლებიც უნდა ჩატარდეს მისი მისაღებად. რეცეპტის მონაცემებს შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები ტექსტის ანალიზის შეცდომების, ინგრედიენტების ტექსტური აღწერილობის უზუსტობისა და იმ ფაქტის გამო, რომ ერთი და იგივე ინგრედიენტი სხვადასხვა რეცეპტში შეიძლება ცნობილი იყოს სხვადასხვა სახელით. უფრო მეტიც, ქიმიურ მონაცემებსა და რეცეპტების მონაცემებში ინგრედიენტების შესატყვისობის პროცესი შეიძლება სავსე იყოს შეცდომებით. მონაცემთა "ჭუჭყიანი" დიდი ნაწილი ვერ გაიწმინდება თუნდაც ხელით კურატორით.

ამ ნაშრომში, ჩვენ ვაგროვებთ რეცეპტების ახალ ნაკრებებს შუა საუკუნეების ევროპიდან კოლუმბიის გაცვლამდე და ვიკვლევთ fl დაწყვილების ჰიპოთეზას ისტორიულად. მონაცემთა ჰიპოთეზისა და შეცდომის როლის გამოსაკვლევად, როგორც ამ ჰიპოთეზის ტესტირების ნაწილი, ჩვენ ვიყენებთ ორ ცალკეულ ქიმიურ ნაერთთა მონაცემთა ნაკრებებს, სხვადასხვა სისუფთავის დონით. აღსანიშნავია, რომ მონაცემთა სხვადასხვა ნაკრები იძლევა დასკვნის გაკეთებას შუა საუკუნეების ევროპაში ავტორული დაწყვილების ჰიპოთეზის შესახებ. როგორც საზოგადოებრივი მეცნიერების წვლილი, ჩვენ მივიღებთ დასკვნებს კულინარიული ხელოვნების ევოლუციის შესახებ, როდესაც მოულოდნელად ბევრი ახალი ინგრედიენტი ხდება.


Უყურე ვიდეოს: ქართული კულინარიის კლასი ვაშინგტონში (აგვისტო 2022).